In tutta onestà… vorremmo sederci al tavolo con voi, perché la colazione è il nostro momento preferito della giornata!
Che felicità! Il nostro lusso sono i contadini dell'Alto Adige e i loro prodotti onesti e di qualità. Il formaggio di capra della Val Venosta, le verdure del maso Wandeln... sembra quasi una favola, vero? Sosteniamo la gente del posto! Certo, costa di più, ma lo si può gustare.
Non vedrete l'ora di assaggiare la composta di mele per tutta la sera, ve lo assicuro! Il pane viene consegnato fresco ogni giorno dal nostro fornaio preferito, il burro viene ancora sfornato nel caseificio alpino, le marmellate fatte in casa addolciscono il gusto e lo speck di campagna proviene naturalmente dal macellaio del paese.
I nostri fianchi attendono con ansia la "specialità del giorno", il nostro porridge tiepido e molte altre prelibatezze. Soddisfiamo personalmente i vostri desideri in fatto di uova a tavola.
La torrefazione Kuntrawant
Ma il caffè di Josef non è completamente pulito, perché il suo caffè è stato contrabbandato (Kuntrawant è il dialetto venostano per contrabbando = italiano "contrabbando"). I chicchi di caffè vengono raffinati in piccole quantità nella tradizionale tostatrice a tamburo. Il sapore è migliore se "filtrato a mano", ed è per questo che lo prepariamo nel Chemex.
E la parte migliore? Proprio dall'altra parte del fiume, c'è una nuovissima torrefazione e caffetteria. Josef, il marito di Martina, non vede l'ora di visitarla www.kuntrawant.com
Cena Muchele
Piacere con tutti i sensi
No, al Muchele non c'è mai stata una pensione per ¾. Amiamo l'attesa della cena - 5 portate gloriose, mangiando secondo il principio del piacere. E sì, abbiamo detto addio al buffet di insalate. È liberatorio e sostenibile. E a proposito di sostenibilità, avete sentito parlare del nostro "Kuchltisch"? Lasciate che Patrick Holzner cucini per voi esclusivamente dietro le quinte. Un'esperienza di vacanza unica.
Preferiamo servire nella colorata sala da pranzo. Nel soggiorno ci si sente a casa. O sulla terrazza del giardino. Ma vi preghiamo di capire: solo quando è asciutto. Ma è bello ovunque.
Vegano e senza glutine
La nostra famiglia mangia tutto ciò che Patrick Holzner e i suoi chef preparano e fortunatamente non abbiamo allergie. Tuttavia, abbiamo comprensione per gli ospiti con intolleranze. Naturalmente, siamo felici di cucinare vegano e senza glutine su richiesta e su prenotazione. Tra l'altro, l'azienda Dr. Schär, numero uno in Europa per gli alimenti senza glutine, è un autentico “Postalese”. Ne siamo particolarmente orgogliosi!
