Seduti qui, viene spontaneo dimenticare di essere in hotel. Sembra piuttosto una cena a casa di amici. Ecco perché la chiamiamo semplicemente la nostra sala da pranzo. Il classico ristorante d'albergo? Quello lo abbiamo lasciato ad altri.
Ci capirete benissimo se vorrete provare tutte le sedie di design. Ognuna ha il suo carattere, proprio come i nostri ospiti. In estate la sala da pranzo si apre sulla terrazza e l'interno si fonde con il giardino. Alla fine, il posto più bello è sempre quello in cui siete seduti.
Ad essere sinceri... ci piacerebbe fare colazione con voi ogni mattina. È il nostro momento preferito della giornata.
La nostra vera ricchezza sono i contadini dell'Alto Adige e i loro prodotti straordinari. Formaggio di capra della Val Venosta, verdure coltivate con passione, ingredienti sinceri e pieni di sapore.
Sì, scegliamo il meglio. Costa un po' di più. Ma si sente.
La composta di mele merita già da sola il viaggio. Il pane arriva ogni mattina dal nostro fornaio di fiducia, il burro dalla latteria, le marmellate sono fatte in casa e lo speck naturalmente dal macellaio del paese.
Ogni giorno prepariamo anche un piccolo "Special of the Day", il nostro cremoso porridge caldo e tante altre bontà. Le uova? Le cuciniamo al momento, proprio come piacciono a voi..
Il caffè del contrabbando. Oggi tutto legale.
È il nome della torrefazione di Josef, il marito di Martina. Qui seleziona i chicchi migliori e li tosta con cura, in piccole quantità, nel tradizionale tostino a tamburo. I primi chicchi di caffè arrivarono in Alto Adige di contrabbando. In dialetto venostano si diceva „Kuntrawant“ – proprio come contrabbando.
Oggi ce lo godiamo in tutta legalità. A colazione, filtrato a mano nella Chemex. Oppure ristretto, a qualsiasi ora della giornata. La passione si sente in ogni tazza. Promesso.
E la cosa più bella? A pochi passi dal Muchele trovate anche la nuova torrefazione con caffetteria. Josef, il marito di Martina, sarà felice di accogliervi.
Muchele Dinner
Il piacere, da vivere con tutti i sensi.
La classica mezza pensione? Non è mai stata nel nostro stile. Preferiamo l'emozione dell'attesa. Cinque portate, ingredienti straordinari e un menu che cambia seguendo le stagioni e l'ispirazione di Patrick. Anche il buffet delle insalate è diventato un ricordo. Una scelta più sostenibile, più rilassata e decisamente più Muchele. E già che si parla di esperienze speciali... conoscete il Kuchltisch? Patrick cucina esclusivamente per cinque ospiti, proprio nel cuore della cucina. Una serata che difficilmente dimenticherete.
La cena la serviamo con piacere nella nostra colorata sala da pranzo o, nelle sere d'estate, sulla terrazza. Perché mangiare all'aperto ha sempre un sapore speciale.
Vegano & senza glutine
Per fortuna nella nostra famiglia possiamo assaggiare tutto ciò che Patrick crea ogni giorno. Ma sappiamo bene cosa significa avere esigenze alimentari particolari. Con un po' di preavviso prepariamo con piacere anche piatti senza glutine. E una curiosità: proprio qui a Postal ha sede Dr. Schär, il marchio leader in Europa per l'alimentazione senza glutine. Ne siamo davvero orgogliosi.
Val Venosta, 1850
La nostra signora venostana ha quasi duecento anni, è accogliente come allora e profuma ancora di cirmolo. L'abbiamo dedicata a nostra nonna Theresia, quella che oggi chiameremmo la fondatrice del Muchele, anno 1952. Cuoca appassionata, per decenni ha coccolato ospiti arrivati da vicino e da lontano. 12 posti, intimi e speciali. Del resto, nel 1850 non ce n'erano di più.
