ehrlich und klar -
aber nicht einfach.
Wer sich liebt, genießt sein Essen! Unsere Küche ist nicht verschnörkelt, sondern klar. Ehrliche Qualitätsprodukte aus der Umgebung, Sinnlichkeit in der Zubereitung, präzise Performance.
Healthy Hedonism - schon mal gehört? Macht glücklich.
Zum Glück haben wir nie mit der ¾ Pension angefangen. So bleibt nämlich viel mehr Vorfreude für unser Dinner - herrliche 5 Gänge, essen nach dem Lustprinzip. Und ja, wir haben uns vom Salatbuffet verabschiedet. Es ist befreiend und nachhaltig. Und da wir gerade von nachhaltig sprechen - danach leben wir auch in der Küche täglich. Kommt doch mal spontan hinter die Kulissen, wir haben keine Geheimnisse.
Lasst euch überraschen. Wir servieren am liebsten im bunten Esszimmer oder unterm Sternenzelt.
Wir Gastgeberfamilie essen alles, was Patrick Holzner und seine Köche zaubern, und zum Glück haben wir alle keine Allergien. Dennoch haben wir Verständnis für Gäste mit Unverträglichkeiten. Natürlich kochen wir auf Wunsch und bei frühzeitiger Anmeldung gerne vegan und glutenfrei. Und - by the way - die Firma Dr. Schär, Europas Nr. 1 für glutenfreie Lebensmittel, sind echte Burgstaller. Darauf sind wir besonders stolz!
Essen, was auf den Tisch kommt
Der allerschönste Tisch im Haus war schon 1952 der bei Oma in der Küche. Mittendrin statt nur dabei zu essen heißt es auch heute. Unser Chef's Table heißt ganz einfach und in Südtirolerisch "Kuchltisch". Chefkoch Patrick Holzner und sein Team überraschen mit einem traumhaften Menü. Genuss, Neugierde, Traum.